Çiğ Köfte Baharatı

Çiğ köftenin vazgeçilmezi isot, pul biber, kimyon, kişniş, karabiber, yenibaharın yanı sıra; yeterli miktarda tuz, soğan ve sarımsak gibi yardımcı malzemeler içermektedir. Çiğ köfte Harcı geniş bir kaba boşaltılır, üzerine 3 su bardağı sıcak su gezdirilip 15 dakika dinlendirilir.