Mahlep

Toz halinde sunulan mahlep, oldukça hoş bir kokuya ve enfes bir tat özelliğine sahiptir. Paskalya çöreği ile birlikte kandil simitlerinin ana maddesi olan mahlep, İdris ağacı olarak bilinen ağacın çekirdeklerinin iç kısmında bulunur.

Kek, poğaça, simit, kuru pasta ve çöreklerin yapımında kullanılır.