ZiyaEfendi Rize Elekaltı Mayıs Çayı

Rize Elekaltı Mayıs çayını diğer çaylardan ayıran tek fark kış süresince, kar altında kalan çay bitkisinin Mayıs ayıyla birlikte ilk yapraklarını açmasıdır. Bu yapraklar, daha sonra toplanan sezon yapraklarına göre daha taze olmaktadır. Bu da işlendikten sonra çayın kalitesine ve tadına etki etmektedir. Çaydan az çok anlayan bir kişinin kaçıncı tasnif olduğundan ziyade mayıs çayı mı demesinin nedeni budur.

Nasıl demlenir?

Soğuk su ile yıkanan Elek Altı Mayıs Çayı , kaynamış su ile Ocak üstünde yavaş yavaş en az üç kez kabartılarak demlenir. Ve asla karıştırılmaz. Kendi halinde usulca çökmesi beklenir. Çay çöktüğünde içime hazır hale gelmiştir.
Afiyet olsun.